Слово «макароны» означает «счастливый». Причиной тому большое количество углеводов, способствующих выработке серотонина — гормона счастья. Кроме того, макароны очень быстро утоляют голод. Они относятся к группе так называемых медленных углеводов. Попадая в желудок, макаронные изделия перевариваются довольно долго, поэтому длительное время сохраняется чувство сытости. По-итальянски макароны называются «паста», в переводе на русский — «тесто».
Пряности и специи
Полезные: имбирь, соевый соус, чеснок.
Нейтральные: базилик, бергамот, ваниль, гвоздика, горчица, душистый (гвоздичный) перец, душица, кардамон, карри, кориандр, корица.
Избегать: бальзамический, белый и яблочный уксус, высушенные зерна перца — кайенского, белого и черного, желатин пищевой.
Группа А появилась примерно 20000 лет до нашей эры, когда «охотники» перешли на оседлый образ жизни. Собственно, это были уже не охотники, а люди, которые большей частью занималась земледелием и скотоводством. Следовательно, обладатели группы крови А (II) в большей степени — вегетарианцы, чем мясоеды. У них более чувствительный пищеварительный тракт и толерантная иммунная система. Они хорошо приспосабливаются к окружающей среде и к различным условиям питания.
В древности худоба не являлась признаком здоровья и достатка, скорее наоборот. Но вот со второй половины XX в. представление об идеальной женской фигуре радикально изменилось. В это время средства массовой информации начинают настойчиво пропагандировать новые идеалы женской красоты. На подиумах появляются девочки-подростки с почти мальчишескими пропорциями, крупные женственные формы отходят в тень, возведена в культ пресловутая формула «90-60-90», которая подспудно рекламируется со всех телеэкранов и со страниц модных журналов. Возникает понятие «индустрия красоты», одним из направлений которой становится подпитка всеобщего женского психоза «почему я не как модель».
Несколько лет назад личный врач знаменитого кутюрье Карла Лагерфельда разработал специальную диету, которую назвал «Диета 3D». За 13 месяцев Лагерфельд, придерживаясь этой диеты, похудел на 42 кг. Более того, он не полнеет уже несколько лет. Секрет его успеха заключается в том, что, во-первых, из его рациона полностью исключен сахар, во-вторых, до минимума сведено потребление жиров. Кутюрье употребляет всего 25 г сливочного масла в день, и то только для того, чтобы избежать сухости кожи.
Есть необходимо лишь те продукты, которые были выращены в местности, где вы проживаете, чтобы не нарушать баланса организма и окружающей его среды, провоцируя различные заболевания. А значит, американцу нужно есть свою кукурузу, африканцу — бананы, а русскому — гречку. Конечно, это стоит делать без фанатизма.
В древности на Востоке, как и на Западе, о специальном похудении никто не задумывался. В древнем Китае, например, божества достатка и довольства изображались в виде толстых, улыбающихся мужчин средних лет. Тучность была символом обеспеченности, богатства. И к этому идеалу стремились. Царствующих особ специально откармливали. В Индии складочки жира, выступающие из-под сари, были предметом гордости знатных женщин.
Автор, французский диетолог Катрин Гурсак, утверждает, что ее низкокалорийная диета (до 1200 ккал в сутки) идеально подходит для деловых женщин, которые не могут часами стоять у плиты. В ее основе — принцип раздельного питания, благодаря чему организм быстро и с минимальными затратами усваивает питательные вещества. Диета не только помогает избавиться от 3-4 килограммов лишнего веса, но и «сжигает» жирок на «проблемных» местах: на животе, бедрах, плечах. В рационе много белков, поэтому вас не будут мучить голод, слабость и головокружения.
Этот этап характеризуется большей свободой.
— Вы можете заменять кусочки хлеба с намазкой другими углеводсодержащими продуктами. Каждый кусочек отрубного хлеба с намазкой (или два кусочка низкокалорийного хлеба) можно заменять на: стакан вареных (тушеных) бобовых; 2/3 стакана макаронных изделий после варки; 2/3 стакана крупы после варки (гречки, овсянки, перловки, риса); картофелину (80 г) — вареную, печеную, запеченную в микроволновой печи или фольге; початок кукурузы (80 г), или 2/3 стакана вареных кукурузных зерен, или два стакана воздушной кукурузы без масла; два крекера из неочищенной муки.
Мясо и домашняя птица
Полезные: баранина, крольчатина, мясо ягненка, оленина.
Нейтральные: говядина, индейка, печень, телятина.
Избегать: свинина, гусь, куры мясных пород, цыпленок, утка, сердце.
Один из старейших рационов человечества — мясожироводяной. Эскимосы в течение многих веков питались таким образом. Жители аргентинских пампасов, гаучо, также считают мясо, жир и воду основными продуктами питания.
Модель и актриса Пета Уилсон может послужить наглядным примером пагубности жестких диет. Как-то у очаровательной исполнительницы роли Никиты ни с того ни сего начался «комплекс толстушки», и она доголодалась до анорексии, что привело к истощению организма. Пета выздоровела, но, для того чтобы все время быть в «форме», актриса раз в два месяца садится на свою любимую кефирную диету.
Для рациональных израильтян главным критерием хорошей диеты является не исключение из рациона тех или иных продуктов, а оптимальное соотношение продуктов с учетом их калорийности, совместимости и усваиваемости. Израильская диета является одной из разновидностей раздельного питания.
Оливковое масло важнейший компонент диеты, состоит из мононенасыщенных жиров, легко усваиваемых организмом, в нем содержится много витаминов и оно сильный антиоксидант.
Мясо и домашняя птица
Полезные: баранина, крольчатина, мясо индейки, мясо ягненка.
Нейтральные: печень.
Избегать: свинина, говядина, гусятина, курятина, оленина, телятина, сердце, утятина.
